联系我们
豆腐
发布时间：2015/3/8 10:32:53 文章来源： 浏览：
婺源农家吃的豆腐完全手工制作，无丝毫石膏味或豆腥气，颜色也好，白白嫩嫩。入得口中，只觉鲜嫩而无一丝杂乱的味道。婺源的豆腐是出名的，因为水好，这里的五香豆腐干不用烹调也是美味。真是入口咸鲜，嚼之筋韧，食完仍觉齿颊留香。
用料：黄豆、石膏
做法：
1、 黄豆浸泡一个晚上，用石磨或机磨磨细。
2、 滚烫的开水准备一大锅。
3、 开水冲入已磨好的黄豆泥当中。
4、 用工具沥出黄豆渣。
5、 沥出的黄豆桨汁烧柴煮开，呵。。。农家的大锅好用吧，上面过滤下面可以同时将豆桨煮开。
6、 农家的大锅好用吧，呵。。。上面过滤，下面可以同时将豆桨煮开
6、煮开的黄豆桨汁倒入木桶中加入石膏粉搅拌均匀放凉。
7、黄豆桨汁放凉后就成豆花
8、成块的豆花放入布袋置入成型的正方型模型中，用重物压出水份并成豆腐啦！
分享到：
上一篇: 大米
下一篇: 春笋