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清明果
发布时间：2015/3/7 22:33:19 文章来源： 浏览：
在婺源，每到清明节前后，家家户户陆续开始采摘艾叶做清明果，一次最少要做一斗米，大概两三百个，邻居亲戚每家相送8个、10个、12个不等。今天你家做相送，明天他家做相送，每隔两三天各家都能吃到新鲜做的清明。
婺源农家分享一下如何制做清明果，清明果做得好吃不好吃，关健是看馅料与果皮。准备馅料所需材料：萝卜丝、豆腐、腊肉、雪菜。
1、锅内水烧开加碱粉，放入洗净艾叶煮烂。
2、捞出艾叶放入木盆加糯米粉与杂米粉对兰揉成面团。
3、面团捏成碗状放入馅料捏成形状
4、做好的清明果放在蒸笼上锅蒸熟，笼盖打开后，用蒲扇在面上扇几扇，野艾果顿时油光发亮，且不易粘连。
婺源旅游现在发展很快，大到县城五星级酒店，小到镇上的饭馆，吃饭的地方有很多选择。但是如果想要吃到地道的农家柴火饭，必须要去农村，去乡下。这里给大家推荐婺源农家菜做得比较地道的一家“洪村农家小院”。
农家吃的有机大米、绿色蔬菜是自己耕种，土鸡是自己放养，红包鲤鱼是山泉水滋养，柴火是到山林里砍伐，一切食材基本自己自足。在这里用餐没有与酒店一样设计非常美观的菜谱，是根据农家自己种的时令蔬菜来点菜，是烧柴做饭。婺源本地人也会经常去光顾，很多外省游客看了网评慕名而来，院门口经常停满了自驾车。此农家位于江西省婺源县清华镇洪村115号，婺源北线景点“长寿古里”景区内，距婺源县城38公里，行车约30分钟。农家电话：13850083592（微信）
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